11/26/2007

Athos Bulcão no MAM







Dia 12 fizemos coquetel de lançamento do catálogo da exposição Panorama do MAM e também lançamento de uma gravura de Athos Bulcão. O desafio era executarmos um cardápio e apresentação com temática brasileira e que levasse em conta a questão do contraditório, tema da exposição. Fiquei feliz com o resultado e com a repercussão que tivemos. Acho bacana a experiência de brincarmos alguns ingredientes menos usuais. Este foi o cardápio servido:


  • Pasteizinhos de vento recheados com creme de pupunha
  • Canapés recheados de camarão com chuchú
  • Biscoito de polvilho com dips de pasta de abóbora com xerém de castanha
  • Mini broa aerosa com recheio de vatapá
  • Musse de queijo branco com geléia de goiaba e torradinhas, chips de inhame e chips de mandioca
  • Caldinho de feijão
  • Torta de liquidificar com recheio de presunto e queijo e de atum com tomate
  • Mini cuscuz paulista com frango
  • Cocada cremosa com crocante de pé de moleque, doce de leite cremoso e doce de abóbora com coco.

Mais fotos do evento no site: www.webfotos.com.br/comidinhasespeciais

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