Dia 12 fizemos coquetel de lançamento do catálogo da exposição Panorama do MAM e também lançamento de uma gravura de Athos Bulcão. O desafio era executarmos um cardápio e apresentação com temática brasileira e que levasse em conta a questão do contraditório, tema da exposição. Fiquei feliz com o resultado e com a repercussão que tivemos. Acho bacana a experiência de brincarmos alguns ingredientes menos usuais. Este foi o cardápio servido:
- Pasteizinhos de vento recheados com creme de pupunha
- Canapés recheados de camarão com chuchú
- Biscoito de polvilho com dips de pasta de abóbora com xerém de castanha
- Mini broa aerosa com recheio de vatapá
- Musse de queijo branco com geléia de goiaba e torradinhas, chips de inhame e chips de mandioca
- Caldinho de feijão
- Torta de liquidificar com recheio de presunto e queijo e de atum com tomate
- Mini cuscuz paulista com frango
- Cocada cremosa com crocante de pé de moleque, doce de leite cremoso e doce de abóbora com coco.
Mais fotos do evento no site: www.webfotos.com.br/comidinhasespeciais
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