Coquetel de Lançamento de Óculos da Fórum no Iguatemi

Coffee Sensorial realizado para o Pão de Açucar

Coffee Break Sensorial

Há algum tempo atrás tivemos uma solicitação da Crie Talentos (empresa de Campinas) para elaboração de um coffee break que seria parte de um treinamento sensorial para pessoas de RH de empresas.
A idéia era montar um cardápio com comidas que não pudessem ser identificadas num primeiro momento, outras que parecessem ser o que não eram, brincar com aromas, etc - fazendo com que as pessoas olhassem de outro modo para a comida e com isso viessem a tona sensações que seriam exploradas durante o treinamento.
Nós encaramos o desafio e tivemos um retorno muito bacana. Na semana passada realizamos o mesmo coffee para o Pão de Açucar. Agora, finalmente, temos algumas fotos para mostrar (vou postá-las no próximo link). Segue uma idéia do cardápio que montamos:

Bebidas
Água aromatizada com flor de laranjeira (Ira em gostas);
Iogurte natural colorido com corante azul (viagem ao céu);
Suco de pêssego com gelos de morango (colorindo a vida);
Suco de manga batido com manjericão (colorindo a vida);
Gelo de melão, abacaxi e morango colocados em bowls com gelo seco (pomar de criança);
Aroma de café;
Salgados
Cubo de vidro com mini pães coloridos: abacate, cenoura e beterraba (difícil escolha);
Manteiga rosa e requeijão azul (guerra dos sexos);
Muffing salgado com cobertura de cream cheese ou bombom de uva coberto com cream cheese e especiarias ou carolinas recheadas com frango com cobertura de chocolate ou molho escuro salgado (doce engano);
Mini sanduíches em embalagem de bombom (mini broa aerosa com chutney de manga, peito de perú) ou sushi de pão de forma;
Doces
Brownie de chocolate com calda de açaí ou bolo de abobrinha (felicidade imediata);
Pêssego com creme de leite doce ou bombom recheado com pimenta (castigo de mãe);

Athos Bulcão no MAM

Dia 12 fizemos coquetel de lançamento do catálogo da exposição Panorama do MAM e também lançamento de uma gravura de Athos Bulcão. O desafio era executarmos um cardápio e apresentação com temática brasileira e que levasse em conta a questão do contraditório, tema da exposição. Fiquei feliz com o resultado e com a repercussão que tivemos. Acho bacana a experiência de brincarmos alguns ingredientes menos usuais. Este foi o cardápio servido:

• Pasteizinhos de vento recheados com creme de pupunha
• Canapés recheados de camarão com chuchú
• Biscoito de polvilho com dips de pasta de abóbora com xerém de castanha
• Mini broa aerosa com recheio de vatapá
• Musse de queijo branco com geléia de goiaba e torradinhas, chips de inhame e chips de mandioca
• Caldinho de feijão
• Torta de liquidificar com recheio de presunto e queijo e de atum com tomate
• Mini cuscuz paulista com frango
• Cocada cremosa com crocante de pé de moleque, doce de leite cremoso e doce de abóbora com coco.

Mais fotos do evento no site: www.webfotos.com.br/comidinhasespeciais

Números que impressionam - MOficcer

Ontem fizemos mais um café da manhã para a equipe de vendas da MOficcer no Teatro Gazeta. Os números impressionam:

60 minutos de duração
600 pessoas atendidas
12 funcionários
2400 mini sanduiches
900 mini pães salgados
30 kg e brownie
30 kg de rocambole
48 litros de chocolate
70 litros de suco
12 litros de café
1200 copos
2600 guardanapos...ufa!

Lançamento Clivsolution Group

Fotos atualiazadas do lançamento desta empresa, realizado no MAM:

www.webfotos.com.br/comidinhasespeciais

Elogio é bom e a gente gosta!!

Ficamos felizes em receber o seguinte email de nossas clientes, sobre o evento da Le Postiche:
_________________________________________________________

A Claras Idéias agradece muito a parceria com a Comidinhas Especiais e elogia todo seu serviço.

Vocês foram pontuais, organizados, o coquetel estava super bem apresentável além de saboroso e sua Equipe muito atenciosa, simpática e profissional.

O cliente final ficou bastante satisfeito!

Esse é o 1º de uma série que com certeza, faremos juntas!

Um beijo
Dani Machado
Tel: (11) 3744-5431
http://www.clarasideias.com.br/
____________________________________________________________

Le Postiche Moema

Dia 29 realizamos o coquetel de inauguração da nova loja conceitual da Le Postiche, em Moema, sob a coordenação da Claras Idéias. Fotos no link: www.webfotos.com.br/comidinhas

Cardápios de final de ano

Coquetel de Boas Festas

- Sopa fria bronzeada de maçã com castanha portuguesa;
- Damasco turco recheado com cream cheese e crocante de pistache;
- Canapés oferenda de roquefort, uva itália e nozes;
- Canoinhas de endívia recheadas com arroz da boa fortuna (arroz com lentilha, coalhada seca e hortelã);
- Mini tarteletes recheados com salpicão festivo (peito de perú, maçã verde, salsão, nozes);
- Musse de tender com torradinhas;
- Mini sanduiches de pernil com molho de romã para atrair prosperidade;
- Mini almondegas de frango com molho dourado de laranja;
- Trouxinhas de peito de perú recheadas com musse de queijo e fio de ovos;
- Cups com farofa rica de castanhas, purê de banana da terra e lombo defiado ao vinho do porto;
- Tacinhas recheadas com sorvetone com musse de sulflair;
- Sagú com champgne Ano Bom;
- Maravilha de natal (estrelas de brioche com licor de laranja);


Café da Manhã de Boas Festas

Bebidas
- Água mineral;
- Chá gelado de maçã com canela
- Café aromatizado com cardamomo
- Leite
- 2 Sabores de suco (sugestão Uva e Abacaxi com cidreira)
Salgados
- Cesta de Pães coloridos (vermelhos, verdes e amarelos);
- Manteiga de ervas;
- Requeijão;
- Tábua de queijos e frios (salame, perú, lombinho/queijo gouda e mussarela);
- Mini pães de queijo;
- Mini muffins de queijo cobertos com cream cheese real;
Doces & Frutas
- Brownie de chocolate com nozes;
- Guirlanda de canela glaceada com cerejas;
- Mini muffins de chocolate com amêndoa ou com frutas secas;
- Taça de cerejas e ameixas e uvas frescas;